O dourado do mar (Coryphaena hippurus), também chamado de mahi-mahi ou lampuga, é um dos peixes mais belos e coloridos do oceano. Seu corpo alongado apresenta tons de verde-azulado, amarelo-dourado e tons metálicos que se apagam rapidamente após a captura — daí o fascínio dos pescadores em registrá-lo ainda vivo. Não deve ser confundido com o dourado de água doce (Salminus brasiliensis), espécie completamente diferente, nativa dos rios da América do Sul.
No litoral brasileiro, o dourado do mar aparece principalmente entre novembro e abril, quando a água está mais quente. É um peixe pelágico rápido e agressivo, que vive próximo à superfície e costuma se concentrar ao redor de objetos flutuantes — troncos, balsas e até lixo no mar servem como pontos de referência. A técnica mais eficiente é o currico com iscas artificiais coloridas ou iscas vivas. A briga é explosiva: o dourado faz saltos fora da água e corridas rápidas que testam o equipamento e a habilidade do pescador. A carne é de excelente qualidade, firme e saborosa, muito valorizada na gastronomia internacional.